Farine de Blé Anciens T80 - 1KG - Celnat
Farine de Blé Anciens T80 - 1KG - Celnat

Farine de Blé Anciens T80 - 1KG - Celnat

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Marque : CELNAT

3,99 €

Celnat a travaillé en partenariat avec l’association bourguignonne Graines de Noé pour mettre à l’honneur la richesse agronomique d’une vingtaine de variétés de blés anciens en vous proposant cette farine d’exception.

Graines de Noé est une association née de l’initiative d’un groupe d’agriculteurs soucieux de sauvegarder et de faire vivre des variétés de céréales anciennes et paysannes. Ensemble, ces agriculteurs ont créé une Maison de la Semence régionale qui compte aujourd’hui près de 200 variétés de blés, d’avoines, d’épeautre, d’engrain, de poulards, d’amidonniers, de seigle et d’orge.

Que signifie le terme « blés anciens » ? Les blés anciens sont des variétés de blés n’ayant pas subi la sélection productiviste ; ils étaient autrefois cultivés et consommés par nos arrière grands-parents, quand l’agriculture était paysanne, vivrière et durable. Ce sont des blés particulièrement adaptés à un mode de culture sans intrants. Les variétés sont mélangées car elles sont complémentaires d’un point de vue agronomique (meilleure résistance). Parmi ces variétés figurent le Barbu du Mâconnais, le Blé de Saône, le Rouge de Bordeaux, le Haut Brionnais mutique…

Ces blés, en plus d’être grands, beaux et de multiples couleurs, présentent des qualités gustatives et nutritionnelles authentiques.

Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.

Utilisation

Cette farine de blé bise vous permettra de réaliser de délicieuses préparations rustiques. A utiliser dans toutes vos recettes salées ou sucrées, cakes, pains maison, biscuits, pâtes à tarte, gâteaux, crêpes…Attention toutefois, le gluten des blés anciens étant « fragile », il conviendra de limiter le pétrissage.

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Celnat a travaillé en partenariat avec l’association bourguignonne Graines de Noé pour mettre à l’honneur la richesse agronomique d’une vingtaine de variétés de blés anciens en vous proposant cette farine d’exception.

Graines de Noé est une association née de l’initiative d’un groupe d’agriculteurs soucieux de sauvegarder et de faire vivre des variétés de céréales anciennes et paysannes. Ensemble, ces agriculteurs ont créé une Maison de la Semence régionale qui compte aujourd’hui près de 200 variétés de blés, d’avoines, d’épeautre, d’engrain, de poulards, d’amidonniers, de seigle et d’orge.

Que signifie le terme « blés anciens » ? Les blés anciens sont des variétés de blés n’ayant pas subi la sélection productiviste ; ils étaient autrefois cultivés et consommés par nos arrière grands-parents, quand l’agriculture était paysanne, vivrière et durable. Ce sont des blés particulièrement adaptés à un mode de culture sans intrants. Les variétés sont mélangées car elles sont complémentaires d’un point de vue agronomique (meilleure résistance). Parmi ces variétés figurent le Barbu du Mâconnais, le Blé de Saône, le Rouge de Bordeaux, le Haut Brionnais mutique…

Ces blés, en plus d’être grands, beaux et de multiples couleurs, présentent des qualités gustatives et nutritionnelles authentiques.

Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.

Utilisation

Cette farine de blé bise vous permettra de réaliser de délicieuses préparations rustiques. A utiliser dans toutes vos recettes salées ou sucrées, cakes, pains maison, biscuits, pâtes à tarte, gâteaux, crêpes…Attention toutefois, le gluten des blés anciens étant « fragile », il conviendra de limiter le pétrissage.

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Drive à Bourg-La-Reine Samedi 10H-11H30 Drive Baudreville Lundi/Vendredi 16H-19H00
Commandez en ligne, récupérez le samedi entre 10H00-11H30 au 42 rue Roger Thorelle à Bourg-La-Reine.

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