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Oignon Rouge Bio - 1KG (FRANCE)

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Marque : Croc'Mon Bio

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"Oignon Rouge Bio - 1KG (FRANCE) " en détails...


Loignon est une plante cultivée largement et depuis longtemps pour ses bulbes de saveur et d'odeur fortes et/ou pour ses feuilles. Le terme désigne aussi le bulbe de cette plante récolté comme légume. L'oignon potager est utilisé dans de très nombreuses recettes et existe en de nombreuses variétés, parmi lesquelles l'échalote.

C'est à la fois un légume et un condiment précieux, qui possède de multiples propriétés médicinales.
 

Les nombreuses variétés d'oignons sont généralement classées, du moins en France, selon la couleur du bulbe. Les oignons blancs, jaunes (ou "paille"), rouges et rosés de Roscoff .

Plus l'oignon est haché finement, plus il cuit rapidement, mais il change alors de saveur et de valeur nutritive. Un oignon coupé perd une partie de son jus et de son arôme, c’est pourquoi il est recommandé de ne pas le préparer longtemps à l'avance et ne pas le laisser sur une planche à découper en bois. Il aura plus de goût et de valeur nutritive brièvement revenu dans l'huile ou dans un autre corps gras, en le laissant croustillant, sans le faire brunir.

L'oignon doit se conserver pour une longue durée dans un endroit sec à l'abri de la lumière. On peut conserver les récoltes d'oignons dans un entrepôt climatisé et surtout avec un taux d'hygrométrie stable et égal à 75 pour cent d'humidité. Sinon, dans le réfrigérateur, pas plus d'une semaine.

Tout comme l'ail (étant de la même famille), l'oignon dissout l'acide urique (responsable de la maladie de la goutte touchant lesreins, les articulations…) et lutte contre les infections grâce à ses sels de soude et sa potasse tout en alcanisant le sang.
 


 

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