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Grenade Rouge Bio - 1KG (ESP)

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Marque : Croc'Mon Bio

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"Grenade Rouge Bio - 1KG (ESP) " en détails...

La grenade est le fruit du grenadier. Elle provient d’un domaine qui s’étend de l’Asie occidentale à l’Asie centrale.

Le fruit passe du vert au rouge orange. La pulpe n’est pas charnue, mais elle n’est pas filandreuse non plus. Le diamètre atteint +/- 10 cms et il est divisé par de nombreuses parois. Il s'y forme des loges dans lesquelles se trouvent de nombreuses graines triangulaires mesurant jusqu’à 15 mms,  entourées d’une enveloppe translucide très juteuse de couleur rouge foncé à rose clair et qui éclate à la moindre pression.
En tout il y a à peu près 400 graines dans chaque fruit.

Les fruits ne continuent pas à mûrir après la cueillette, ils font partie des fruits non-climactériques.

La partie comestible des fruits frais est formée de l'arille, l'enveloppe charnue rouge entourant la graine.
Les jus de grenade commerciaux sont obtenus en pressant le fruit dans son entier, avec sa peau.

La peau et le jus de la grenade servent depuis des siècles à teindre les tapis d’Orient. En cuisant les fruits, on obtient une encre noire comme jais. La peau de la grenade était utilisée en Inde pour teindre la laine dans des tons jaunes et noirs. Avec un extrait de la racine du grenadier, on peut produire des tons bleus foncés à l’aide d’une teinture de fer.

La racine, l’écorce et la peau bouillie étaient utilisées jusqu’au Moyen Âge comme vermifuge même contre les vers solitaires.

La pulpe ou le jus de grenade sont utilisés dans la bonne cuisine pour agrémenter les plats de gibier ou de volaille ou dans les salades de fruits.

 

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