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Champignon Brun Bio par 2KG (FRANCE) = 9,81€/KG

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Marque : Croc'Mon Bio

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"Champignon Brun Bio par 2KG (FRANCE) = 9,81€/KG" en détails...

Agaricus bisporus, l'agaric bispore, est une espèce de champignon basidiomycètes de la famille des Agaricaceae.
 

Rare à l'état sauvage, ce champignon est cultivé sous le nom de champignon de Paris ou champignon de couche.

C'est le champignon le plus cultivé en champignonnière car il est simple et rapide à cultiver.
La production du champignon de Paris représente environ les trois-quarts de la production mondiale.


L'Agaricus bisporus est cultivé dans d'anciennes carrières ou dans des caves. La température doit y être constante et l'aération des locaux indispensable. Le substrat de culture est constitué de fumier de cheval décomposé et de sable calcaire.
Le champignon de Paris est cultivé en couche depuis deux siècles en France, la culture étant introduite dans le Val de Loire en 1895. La Touraine et le Saumurois représentent aujourd'hui les trois-quarts de la production française.


Les champignons de Paris ont des lamelles roses lorsque le champignon est jeune, puis brun-noir à noires en vieillissant. Le chapeau est rond, d'un blanc velouté qui va se tacher d'ocre ou de brun. Il est attaché au pied par un voile quand il est très jeune (on n'aperçoit pas ses lamelles) puis il va s'ouvrir et libérer ainsi un petit anneau. En vieillissant, le chapeau va s'aplatir.

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