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Courge Butternut Bio - KG (FRANCE)

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Marque : Croc'Mon Bio

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La doubeurre est une variété de courge musquée.

Le nom français évoque le goût, le velouté que sa texture permet d'obtenir en cuisine.
Le nom anglais, butternut, est également employé et est plus connu de par la fête d'Halloween.

Elle se récolte de septembre à octobre (dans la moitié Sud de la France). Les fruits sont mûrs lorsqu'ils sont passés du vert à une belle couleur beige.

La peau des fruits de la doubeurre (butternut) est robuste aux agressions et se cicatrise après avoir été attaquée par des insectes.

Elle peut se manger crue comme une carotte. Sa chair ferme permet de la cuisiner comme une pomme de terre. Une des recettes est la soupe. La doubeurre apporte une texture veloutée que ne donnent pas d'autres courges. On peut aussi la cuisiner au four en gratin.

 

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