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Pois Cassés Verts Bio - 500GR- Celnat

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Marque : Celnat

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"Pois Cassés Verts Bio - 500GR- Celnat" en détails...

Pois cassés verts

Nom scientifique de l’espèce :
Pisum Sativum L.

En bref :  C’est le petit pois en version pois sec. Il se sépare en 2 au décorticage, d’où son nom. Les pois cassés font de délicieuses purées ou soupes.

Description et origine : Le terme « pois » est apparu dans la langue française au 12e siècle. Sa culture principale proviendrait d’Asie centrale, mais il aurait également été cultivé au Proche-Orient, sur le bassin méditerranéen et en Éthiopie. Sa domestication remonterait à environ 10 000 ans comme pour les anciens blés et les lentilles.

Du Proche-Orient, il se diffusera ensuite rapidement vers l'ouest (Turquie et Grèce), puis vers le nord. En France et plus précisément dans le Languedoc, on aurait retrouvé des graines de pois qui dateraient de 7 000 ans avant notre ère. La culture du pois s’établira ensuite partout.

Préparation :

Cuire 45 min à feu doux dans 2,5 fois son volume d’eau salée.

(Pour faciliter leur digestion, incorporer à l’eau de cuisson quelques grains de cumin, d’anis vert ou de fenouil ou bien un peu d’algue Kombou).

Conseil : Il est recommandé d’associer les légumineuses et les céréales pour bénéficier de leurs apports respectifs en protéines et acides aminés qui sont complémentaires (2/3 de céréales pour 1/3 de légumineuses).

Informations allergènes :
Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques, sésame.

Organisme certificateur : ECOCERT



 

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