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Farine Complète de Grand Epeautre T150 - 1KG - Celnat

En stock

Marque : Celnat

3,56 € 5,09 €

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"Farine Complète de Grand Epeautre T150 - 1KG - Celnat" en détails...

Farine complète
de grand épeautre

Nom scientifique de l’espèce :
Triticum Spelta.

En bref : Le grand épeautre est une variété ancienne et rustique de blé. Cette farine est donc une alternative à la farine de blé et s’utilisera aussi facilement que cette dernière.

Description et origine : L’épeautre appartient au même genre botanique que le blé et en est une ancienne variété. Sa composition est proche de celle du blé tendre. L’épeautre était la base de l’alimentation des Romains qui l’appelaient « farrum ». C’est d’ailleurs son nom qui donna plus tard les mots « far » et « farine ».

Le grand épautre est une céréale résistante de zone sèche , montagneuse, au climat rude. L'enveloppe de ses grains est particulièrement épaisse et sert de protection. Grâce à cette robustesse et ce peu d'exigence, cette céréale se prête particulièrement à l'agriculture biologique.

Le grand épeautre est intéressant pour sa teneur en protéines.
Cette farine complète vous garantit des apports nutritionnels proches de ceux du grain entier.

Utilisation :

Cette farine d’épeautre rem
placera la farine de blé complète traditionnelle.

Elle pourra s’utiliser de la même manière et vous permettra de confectionner de délicieux pains rustiques mais aussi des crêpes, des galettes, des gaufres, des biscuits, des pâtes à tarte ou à pizza…

Préparation :

Pour un pain complet d’environ 750 g. Dans un bol, mélangez environ 350 ml d’eau tiède avec 25 g de levain en poudre.

Dans un saladier, mélangez 500 g de farine complète de grand épeautre et environ 9 g de sel puis rajoutez le mélange eau-levain. Pétrissez pendant une dizaine de minutes puis formez une boule ou une baguette...

Laissez lever la pâte pendant environ 2 heures en la recouvrant d’un torchon. Préchauffez votre four à 250°C et mettez la pâte à pain au four pendant 1h à 1h30.

Informations allergènes :
Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame.

Organisme certificateur : ECOCERT

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