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Petit Epeautre Engrain Bio - 500GR - Celnat

pâtes

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Marque : Celnat

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"Petit Epeautre Engrain Bio - 500GR - Celnat" en détails...

Petit Épeautre (Engrain)

Nom scientifique de l’espèce :
Triticum Monococcum

En bref : Le petit épeautre, variété Triticum Monococcum, est la plus ancienne céréale cultivée et consommée par l’homme. Il a ainsi conservé toute sa saveur authentique.

Description et origine : Le petit épeautre appartient au même genre botanique que le blé (Triticum). On considère le petit épeautre comme une ancienne variété de blé.

Le petit épeautre est celui que l’on cultivait traditionnellement dans les Alpes. Le petit épeautre est une céréale authentique, c’est-à-dire issue directement de la plante sauvage domestiquée n'ayant subi aucune sélection productiviste ou manipulation génétique.

Utilisation :

Le petit épeautre devient très tendre après la cuisson et se consomme comme du riz. Il peut alors être agrémenté dans les salades, dans les risottos ou accompagné de légumes, de légumineuses, de viandes, de poissons, etc.

Préparation :

Prévoir environ un verre de céréales par personne. Faire tremper pendant une nuit. Jeter ensuite l’eau de trempage. Verser le petit épeautre dans 3 fois son volume d’eau froide salée et cuire pendant environ 20mn après ébullition.

Informations allergènes :
Céréale contenant du gluten. Traces possibles de soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.

Organisme certificateur : ECOCERT

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