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Soupe de Carottes Rouges et Haricots Plats

Pour 6 personnes

 


Ingrédients

  • 4 carottes oranges ou rouges

  • 3 pommes de terre

  • 1 courgette

  • 150G de haricots Plats

  • 4 tomates

  • 1 ou 2 navets

  • 1 gros oignon

  • 3 litres d’eau

  • 1 cube de bouillon bio

  • Assaisonnement : sel ou tamari, poivre, basilic, 2 ou 3 grosses têtes d'ail entières

Préparation

  • Epluchez et coupez les légumes en très petits cubes

  • Faites suer les cubes d’oignons dans un fond d’huile d’olive, ajouter une cuillère à café de Tamari pour caraméliser dans votre cocotte

  • Faites fondre le cube de bouillon dans 3 litres d’eau    

  • Ajoutez les légumes dans la cocotte et recouvrez-les du bouillon

  • Ajoutez encore une belle cuillère à soupe de Tamari (remplace le sel)

  • Couvrez et laissez mijoter à feu doux (rajouter de l’eau si nécessaire)

  • Remuez de temps en temps

  • 45 à 60 minutes plus tard, c’est prêt à déguster.

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